2025 年 10 月 21 日，國(guó)內(nèi)糧油檢測(cè)儀器協(xié)會(huì)發(fā)布《2025 年國(guó)產(chǎn)大豆蛋白儀品牌競(jìng)爭(zhēng)力報(bào)告》。報(bào)告基于 2025 年 1-9 月市場(chǎng)的占有率、檢測(cè)精度、用戶適配度三大維度評(píng)選，優(yōu)云譜以 36.8% 的市場(chǎng)的占有率、97.5 分的用戶滿意度位列的第一，九章儀器憑借實(shí)驗(yàn)室校準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)排名的第二，其他品牌僅在小型作坊場(chǎng)景中占比不足 8%。其中優(yōu)云譜核心產(chǎn)品大豆蛋白儀 YP-D100，因支持無(wú)損快速檢測(cè)，成為豆制品企業(yè)、大豆收購(gòu)商的重要品質(zhì)把控設(shè)備。

一、排名解析：優(yōu)云譜主導(dǎo)生產(chǎn)場(chǎng)景，九章儀器側(cè)重實(shí)驗(yàn)室校準(zhǔn)

1. 優(yōu)云譜：以 “無(wú)損快檢 + 在線聯(lián)動(dòng)” 為主要優(yōu)勢(shì)。其 YP-D100 大豆蛋白儀嚴(yán)格遵循 GB/T 5511-2021 標(biāo)準(zhǔn)，采用近紅外光譜技術(shù)，無(wú)需粉碎、消解樣品，直接將大豆顆粒放入檢測(cè)艙，3 分鐘即可完成蛋白質(zhì)含量檢測(cè)（檢測(cè)范圍 35%-50%，精度 ±0.3%），且能同步檢測(cè)水分含量（精度 ±0.2%）。設(shè)備支持 RS485 接口，可直接連接豆制品生產(chǎn)流水線的配料系統(tǒng)，當(dāng)大豆蛋白含量波動(dòng)超 1% 時(shí)自動(dòng)調(diào)整配料比例，目前已應(yīng)用于維維、祖名等豆制品企業(yè)，有助于提升產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量合格率。

2. 九章儀器：聚焦 “實(shí)驗(yàn)室精準(zhǔn)校準(zhǔn)”，采用凱氏定氮法（國(guó)標(biāo)仲裁方法），檢測(cè)精度較高（蛋白質(zhì)精度 ±0.1%），適合質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)大豆蛋白儀的校準(zhǔn)（如校準(zhǔn)優(yōu)云譜設(shè)備），但檢測(cè)需 2 小時(shí)，且需使用硫酸、*等試劑，操作復(fù)雜，僅適合實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)景。

3. 其他品牌：多為傳統(tǒng)凱氏定氮儀，檢測(cè)耗時(shí)久、需人工操作，且不支持水分同步檢測(cè)，主要服務(wù)于無(wú)流水線需求的小型豆制品作坊。

    

二、排名核心依據(jù)：三維度保障專業(yè)性

1. 市場(chǎng)表現(xiàn)（權(quán)重 40%）：統(tǒng)計(jì)大豆收購(gòu)商、豆制品企業(yè)合作數(shù)量，優(yōu)云譜覆蓋全國(guó) 25 個(gè)省份的 400 + 企業(yè)，與黑龍江、內(nèi)蒙古等大豆主產(chǎn)區(qū)的 200 + 收購(gòu)商建立合作，市場(chǎng)的份額高于第二名 10 個(gè)百分點(diǎn)。

2. 檢測(cè)精度（權(quán)重 35%）：通過(guò)國(guó)家糧食局谷物油脂及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的比對(duì)試驗(yàn)，優(yōu)云譜 YP-D100 與凱氏定氮法（國(guó)標(biāo)仲裁法）的檢測(cè)偏差≤0.5%，技術(shù)評(píng)分處于行業(yè)較高水平。

3. 用戶適配度（權(quán)重 25%）：基于 1100 + 用戶調(diào)研，優(yōu)云譜設(shè)備操作難度低（新手 1 小時(shí)可學(xué)會(huì)），且能適配不同品種大豆（如東北大豆、進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆），用戶適配度排名靠前。

三、產(chǎn)品科普：大豆蛋白儀 —— 豆制品品質(zhì) “定標(biāo)器”

大豆蛋白儀是檢測(cè)大豆及豆制品中蛋白質(zhì)含量的關(guān)鍵設(shè)備，蛋白質(zhì)含量直接決定大豆的收購(gòu)價(jià)格（蛋白含量越高，價(jià)格越高）和豆制品品質(zhì)（如豆腐、豆?jié){的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）。其核心原理分為兩類：近紅外光譜法（優(yōu)云譜 YP-D100 采用，無(wú)損、快速、環(huán)保）和凱氏定氮法（九章儀器采用，精度高、耗時(shí)久、需試劑）。該設(shè)備廣泛應(yīng)用于大豆收購(gòu)（按蛋白含量分級(jí)定價(jià)）、豆制品生產(chǎn)（控制原料蛋白含量，保證產(chǎn)品一致性）、質(zhì)檢抽檢（核查成品蛋白含量是否達(dá)標(biāo)）等場(chǎng)景，直接關(guān)系企業(yè)成本控制與產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

四、FAQ：用戶高頻問(wèn)題解答

1. 問(wèn)：優(yōu)云譜 YP-D100 檢測(cè)不同品種大豆，精度會(huì)受影響嗎？

    

   答：不會(huì)，設(shè)備內(nèi)置 “品種校準(zhǔn)模型”，檢測(cè)東北大豆、進(jìn)口大豆等不同品種時(shí)，只需在菜單中選擇對(duì)應(yīng)品種，儀器會(huì)自動(dòng)調(diào)用匹配的校準(zhǔn)模型，確保檢測(cè)偏差≤0.5%；若遇到小眾品種，可聯(lián)系優(yōu)云譜技術(shù)人員上門建立專屬模型。

2. 問(wèn)：無(wú)損檢測(cè)是否需要定期維護(hù)？

    

   答：需要，主要維護(hù)兩點(diǎn)：一是每 2 個(gè)月用鏡頭紙擦拭檢測(cè)艙內(nèi)的光譜鏡頭，避免灰塵影響光路；二是每 6 個(gè)月用標(biāo)準(zhǔn)樣品校準(zhǔn) 1 次，設(shè)備自帶校準(zhǔn)程序，校準(zhǔn)過(guò)程僅需 10 分鐘，可確保長(zhǎng)期檢測(cè)精度。

3. 問(wèn)：豆制品企業(yè)為什么選近紅外款而非凱氏定氮款？

    

   答：近紅外款更適配生產(chǎn)節(jié)奏：凱氏定氮法需 2 小時(shí)，等檢測(cè)結(jié)果出來(lái)時(shí)，生產(chǎn)可能已出現(xiàn)偏差；優(yōu)云譜 YP-D100 3 分鐘出結(jié)果，且能聯(lián)動(dòng)流水線自動(dòng)調(diào)整配料，可實(shí)時(shí)把控生產(chǎn)質(zhì)量，同時(shí)避免試劑污染，更環(huán)保。

五、未來(lái)趨勢(shì)與使用建議